練乳チョコレートケーキづくり

練乳チョコレートケーキ

現在地：エコウイング２１トップページ >> 自然素材ホール >> 今までの催し物 >> 練乳チョコレートケーキ

自然素材ホール

練乳チョコレートケーキ

「ECO-WING21」の
ホルムアルデヒド濃度結果

有機食品を汚染しないように対策した建物必要です！

第３回お料理教室を２月９日(土)に開きました。前回次回の予定として｢メロンパン」としていましたが、バレンタインが近いので、「チョコレートケーキ｣にしました。
今回は、土曜日ということもあって前回より少なめの大人６名（内エコウィング入居者２名)、子供５名、赤ちゃん１名で行われました。講師は前回に引き続き宮崎たか子さんです。
前回の｢キャラメルケーキ」の時と同じく、今回も宮崎さんオリジナルの｢チョコレートケーキ｣を教えていただきました。

チョコレートそのものの味が楽しめるチョコレートケーキです。
型に流して焼き上げたケーキに、粉糖で飾りつけるというシンプルなものなのでケーキを焼いたことがなくても比較的作りやすい初心者向きのケーキです。

－材料－
卵	１００g
グラニュー糖	２５g
練乳	２５g
バター	４０g
チョコレート	９０g
ココア	１５g
粉糖	適宜

－作り方－

①チョコレートとバター、練乳を湯煎にかけ、溶かしておく。
②卵にグラニュー糖を加えながら、しっかり泡立てる。
③②に①を加え、１７０度のオーブンで約２０分焼く。
⑤焼き上がり、冷ましたケーキに分糖をふる。


1.湯煎にかけます。	２.卵を泡立てます。	３. 泡立てたら混ぜます。


４.ポイントは切るように混ぜること...	５.待ち遠しいな～♪	６.焼き上がり！


７.みんなで試食です。	８.おいしくできたかな～？	９.おつかれさまでした。

－宮崎たか子さんのコメント－

前回は、仕上げのデコレーションやカラメルソースの作り方など、手順が多い分１人で作るのは大変なのでは．．．と思い、今回は家でも焼けそうと思ってもらえるようなシンプルなケーキにしてみました。
一般的なチョコレートケーキの材料よりチョコレートの割合を多くしたり、その分生クリームを入れずに練乳で甘みとまろやかさを出してみたり、自分なりに考えてみたレシピです。
注意点としては、卵の泡立て(しっかりとしたリボン状に線が引ける位)と、チョコレートをまぜる時(泡をなるべく消さないよう切るように下から混ぜる）、それと焼成(焼きすぎるとパサついたものになるので)以上３点さえ気をつければ大丈夫です。
形をハートにしたり、上にナッツ類を散らして焼いたり、粉糖でハートの形をしたり．．自分の好みに合わせて作ってみてください！